Gaivios bulvių salotos

Pranešimą parašė Brigita , žymės: , , 2010 m. gegužės 25 d., antradienis antradienis, gegužės 25, 2010


Matyt man galėtų duoti valgyti tik bulves... Oi, aš jas kaip mėstu.. Visokias: virtas, keptas, troškintas.. Skanumėlis.. O bulvinių salotų megėjams siūlau paragauti šių salotų:


  • 4-5 virtos bulvės,
  • laiškinių svogūnų (pagal skonį),
  • krapų.
Padažui:
  • indelis natūralaus jogurto,
  • 100 ml. jogutinės arba kokios kitos neriebios grietinės,
  • druskos,
  • maltų juodųjų pipirų,
  • 2 marinuoti agurkai.
Virtas bulves supjaustome griežinėliais, susmulkiname laiškinius svogūnus.


Jogurtą sumaišome su grietine, įberiame druskos, juodųjų pipirų, kubeliais supjaustytus agurkus ir viską išmaišome.


Dubenyje ar lėkštėje geriausia būtų sluoksniuoti: bulvės, padažas bei krapai su svogūnais.


P.S. puikiai tinka su rukyta skumbre.


2 Comments

Oto maltiniai

Pranešimą parašė Brigita , žymės: , antradienis, gegužės 25, 2010




Patiekaliukas pagamintas prieš amžius amžinuosius, tiesiog vis neprisiruošiau jo įkelti arba tiesiog tam laiko nėra... Galėtu paroje būti ne 24 o, kokios 32 val. :)) Iš kurių 8 praleistume darbe ar paskaitose, o visa kita būtų skirta tik mums, mums ir dar kartą mums... :)
Pratesiant mintį apie šiuos maltinius, man didžiausią įspūdį paliko  padažas... Jis toks hm.. nei saldus, nei kartus.. bet čia puikiai derantis.. Manau ,kad ota būtų galima paleisti ir kita žuvimi, skonio tikrai nesugadintų.

Žuviai paruošti:
  • 400g. Oto gabaliukų,
  • 200ml. vandens,
  • lauro lapelis,
  • svogūnas,
  • puse arb.š. čiobrelių,
  • 2 šakelės petražolių,
  • 2-3vnt. juodųkų pipirų,
  • druskos,
  • 50ml. sauso balto vyno.
Padažas:
  • puse v.š. sviesto ar margarino,
  • puse v.š. kvietinių miltų,
  • 100ml. grietinėlės ( 35% riebumo),
  • 100ml. žuvies sultinio,'
  • v.š. prancūziškų garstyčių,
  • druskos,
  • juodųjų pipirų.
Papuošimas
  • 2 virti kiaušinio tryniai,
  • krapai arba petražolės.
Garnyras:
  • virtos bulvės


Žuvį supjaustyti gabalėliais.


Puode užvirti vandenį su lauro lapu ir pjaustytu svogūnu, čiobreliais, petražolėmis, juodaisiais pipirais, druska ir vynu.


Sudėti žuvį ir virti apie 7min. ant silpnos ugnies.


Išimame žuvį, nukošiame padažui skirtą sultinį. Puode ištirpinti padažui skirtą sviestą, suberti miltus, maišant supilti grietinėlę ir žuvies sultinį. Virti iki 10min. kartais pamaišant.


Įmaišyti garstyčias, pagardinti druska ir pipirais.

Sudėti žuvį į formelę ir užpilti padažu.

Nustatyti 220laips. temp. ir kepti apie 10-15min.

Patiekti su užtrupintu kiaušinio tryniu ir smulkintais krapais ar petražolėmis bei virtomis bulvėmis.




0 Comments

Baltojo šokolado ir abrikosų sausainukai

Pranešimą parašė Brigita , žymės: , antradienis, gegužės 25, 2010






Kartais man kyla minčių... Ar būti geru virėju būtina baigti kažką, kas kainuoja nežmoniškus pinigus, o gal tereikia noro ir kalno knygų galbūt... Bet manau visų pirma reikia tikslo, gabumų, nepaliaujamo noro tobulėti... O Jūs kada nors bandėte "įsiklausyti" į savo skonių receptorius??? O gal tik skirstot maistą į: skanų, valgomą ir neskanų??? Turiu prisipažinti, kad ir aš taip darydavau, skanų maistą kone pasigrūsdama kemši, nesvarbu ,kad burna jau pilna... O pagaliau , kai valgiau vieną desertą...įsiklausiau, pajutau neįtikėtiną jausmą... Tada gomurį kuteno švelnus gvazdikėlio skonis, o liežuvis salo nuo cukraus pudros, grietinėlės.. Kone kiekvieną sudedamąją dalį atpažinau...O kas toliau?? Va kur klausimas... Toliau reikia nestovėti vietoje,o eiti pirmyn.. Aš tą stengsiuosi labai kruopščiai daryti besimokydama šios specialybės...
O kol kas Jums siūlau paragauti baltojo šokolado ir abrikosų sausainukų:


  • 100g. sviesto ar margarino (mano nuolat naudojamas "Vilniaus kepiniams"),
  • 50g. cukraus pudros ( tie,kas mėgsta saldžiau gali dėti ir visus 70g.),
  • 100g. natūralaus lydyto sūrelio,
  • 70g. miltų,
  • 50g. džiovintų abrikosų,
  • 50-60g. balto šokolado (kadangi spintelėje tebuvo "Kalev" firmos baltasis šokoladas su sausainukais ir em...nepamenu braškėm arba vyšnio, tai puikiai tiko ir jis".
Įkaitiname orkaitę iki 180 laips., kol kaista, daromės tešlą.


Dubenyje el.plakikliu išsukame svietą ir lydytą sūrelį, beriame cukraus pudra ir vėl maišome, tada miltus ir... maišome..


Nuplauname ir nusausiname džiovintus abrikosus. Supjaustome juos kubelias ir sudedame į paruoštą tešlą.


Šokoladą sutarkuojame arba labai smulkiai supjaustome ir taip pat sudedame į tą patį dubenį.


Viską dar kartą gerai išmaišome.


Skardoje patiesiame kepimo popierių, šlapiu šaukštu dėliojame masę ir kepame apie 15min. ,kol gražiai parunda.




0 Comments

Šokoladiniai debesys

Pranešimą parašė Brigita , žymės: , , 2010 m. gegužės 4 d., antradienis antradienis, gegužės 04, 2010

"Karameliniai lizdai, pilni cukrinių kiaušinių kietais lukštais, kurių viršuje pergalingai tupi nusipenėjusi šokoladinė višta; eilėmis išsirikiavę margi zuikučiai, sunkūs nuo auksu spindinčių migdolų rengiasi sušokti į dėžes; lentynomis žygiuoja gyvūnai iš marcipano... Namai pilni vanilės esencijos, konjako, obuolių karamelės ir kartaus šokolado kvapų."
                                          Ištrauka iš knygos "Šokoladas"


Nusprendžiau sudalyvauti, mano senai stebimame "52 skanių savaičių" projekte, o kadangi tema tokia skani, atsispirti nebuvo galimybės...
Jau vien prisiminus kiek įvairiausių yra šokolado rūšių ir skonių, galva ima suktis, o ką jau bekalbėti apie tirpstančio šokolado kvapą....mmmm....
Tad siūlau Jum paragauti, nes mes jau išragavome....
  • 220g. konditerinio šokolado,
  • puse puodelio sviesto,
  • 6 dideli kiaušiniai,
  • puodelis cukraus,
  • puse a.š. vanilės ekstrakto.
Garų vonelėje ištirpdome šokoladą, labai svarbu tai padaryti tinkamai t.y. neperkaitinti, dažnai maišyti, neleisti kilti burbulams. Tiesiog tirpdyti jį tokioje temperatūroje, kurio apie 15 sekundžių galėtų išbūti jūsų pirštas.


Atskirame dubenyje sumaišyti 4 kiaušinio trynius ir 2 kiaušinius paprastus (su baltymu ir tryniu), supilti puse puodelio cukraus ir dar kartą gerai pamaišyti, supilame ją į jau ištirpdytą šokoladą. Išsukame.


Dar kitame dubenyje mikseriu iki standžių putų išplakti baltymus, po truputį vis įpilant likusį cukrų.


Šokolado ir kiaušinių masę sumaišome su trečdaliu baltymų putų.


Likusias putas suverčiame ant viršaus ir keletos šaukštų pasukimu, atsargiai putas įmaišome į tešlą. Tik nesumaišykit visų. Viršuje lai lieka šiokia tokia plutelė.


Pašaunam į įkaitintą iki 180 laips. temp. orkaitę ir kepame apie pusvalandį, vis įkišdami medinį ploną pagaliuką ir patikrindami ir dar neiškepe. Jei prie jo niekas nebelimpa, puiku!  Reiškias eksperimentas  baigtas.


Aš patiekiau juos su šokoladiniu padažu, šokolado drožlėmis ir savos gamybos ledais, kurie gana greitai tirpo, bet šis mažas nesklandumas netrukdė mėgautis minkštutėliu ir švelnučiu šokoladinio pyrago skoniu.


P.S: tikra šokoladinė savaitė.... Skanumėlis...
Tik mano klaida buvo, kad neleidau tinkamai atvėsti šiam skanėstui ir norėjau jį patiekti su ledais, todėl viso to pasekoj, susidūriau su labai trapiu viršum, bet paskui, jau jam atvėsus, viskas pjaustėsi labai gražiai, niekas netrupėjo.




2 Comments

Saldžių bulvių ir karijų pyragas

Pranešimą parašė Brigita , žymės: , , 2010 m. gegužės 3 d., pirmadienis pirmadienis, gegužės 03, 2010

Kažkada besidomint batatais arba kitaip saldžiomis bulvėmis, labai knietėjo jų pabandyti. Bet kaip supratau jomis ne visur prekiauja, kol kas teko matyti tik didelėse Maximos parduotuvėse. O ir kaina, kaip už bulvę, truputį pasikandžioja (apie 7lt/kg.), bet mano laimeje vieną sekmadienio popietę užklydus čia ir pamačius žodį "Akcija", sunku buvo neprieiti. Kaina nesiekė 3lt/kg. Kvaila būtu nepasinaudoti proga, kai prieš tai, tiek laiko buvo laukiama, galvota, įsivaizduota.... Taip, kad imam...
Vėl gi.. internetas visagalis, pažiūrinėjau su kuo dera batatai, pasirodo su cinamonu ir karijų riešutais.
Taip,kad bandysim paruošti saldžių bulvių pyragą su karijų riešutais:


Tešlai:
  • 2 nepilnos stiklinės miltų,
  • 100g. cukraus,
  • 3-4 v.š. vandens.
Įdarui:
  • 2 saldžios bulvės,
  • 2kiaušiniai,
  • 3v.š. Klevų sirupo,
  • 150g. cukraus,
  • 1a.š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
  • 1a.š. cinamono,
  • 1puodelio pieno,
  • 100g.sviesto.
Glazūra:
  • apie 100g. Karijų riešutų,
  • 100ml. grietinėlės,
  • 100g. cukraus,
  • 50g. sviesto,
  • puse a.š. vanilinio cukraus.

Bulves nulupam, supjaustom ir išverdam. Palaukiam kol truputi atvės ir tada sugrūdam.


Tuo tarpu (kol verda bulvės) pasiruošiame tešlą: tiesiog visus jai skirtus produktus sumaišome, suformuojame rutulį, apvyniojam plėvele ir palakome šaldytuve iki 30min.


Mixuojam įdarą: pilam pieną, išlydytą sviestą, cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną, klevų sirupą, kiaušinius. Viską gerai sumaišome.




Tešla išklojame kepimo skardą, uždengiam kepimo popieriumi ir papilame ant viršaus kruopu. Taip kepam apie 10min. Išimam iš orkaitės, nukratom kruopas ir tik tada pilam įdarą.


Pašauname į orkaitę 180 laips. temp. 20min.


Gaminame glazūrą:  pirmiausia pasiruošiame karamelinį padažą.


Puode sumaišyti grietinėlę su cukrumi ir puse normos sviesto.


Virti kol padažas pasidarys tirštas ir aukso spalvos. Nepamiršti, kad reikia pamaišyti.


Po gerų trijų minučių virimo sudėti likusį sviestą, karijų riešutus ir vanilinį cukrų.


Iš orkaitės ištraukti pyragą, apipilti šiuo topping'u ir dar pakepti 7-10min.


P.S. nuveikti tikrai yra ką, tačiau skonis atperka visus vargus.... Puikiai tinka artimiesiems nustebinti, kai jie godžiai valdo ir tuo tarpu pasiteirauji "Ar skanus saldžių bulvių pyragas??? :))))"


Skanios dienos!!!!!




2 Comments

Nostalgiškos krevetės

Pranešimą parašė Brigita , žymės: , pirmadienis, gegužės 03, 2010

Po nesėkmingo jūros gėrybių ruošimo, kuris buvo daugiau nei prieš metus, mano reabilitacija tęsėsi iki šių dienų, kol....Neužsukus į "RIMI" nebuvo pastvertas krevečių pakutis ir greitai kaip vėjas praskriejusi frazė "Tu mokėsi pagaminti"... Na gerai... Vizitacija į prieskonių skyrelį, reikia čili pipiro,sojų padažo, o galiausiai nusiiriau ir iki ryžių, ne laukinių, kurių taip norėjau (pasirodo jie it kokia kava deficito laikais), teko pasitenkinti paprastais... Laiminga, nors gal ir nevisai (vis dar sielvartauju dėl ryžių), pradedu gaminti ir širdyje labai viliuosi, net labai, kad gausis. Ir žinot ka??? Gavosi!!!!!!


Sūrymas:
  • 1 / 2 puodelio stambios druskos,
  • 1 / 3 puodelio cukraus,
  • 1 / 3 puodelio  Čili miltelių,
  • 200ml. šilto vandens,
  • 1kg. šviežių arba šaldytų krevečių (be kiauto).
Kepimas:
  • 4 didelės česnako skiltelės,
  • 1 v.š. kokosu pieno( jei jo neturite, mėginkit improvizuoti su kokosų sirupu arba kokosų drožlėm),
  • maltų pipirų,
  • 200gr. sviesto,
  • druskos
  • sojų padažo.
Garnyrui:
  • ryžių,
  • krapų.
Išsiverdam ryžius.


Vidutinio dydžio dubenyje pasidarom mišinį iš: čili miltelių, druskos, cukraus, vandens. Viską gerai išmaišom ir sudedam krevetes. Paliekam 20min. kambario temp.


Per tą laiką susitarkuojam česnaką, dedam į įkaitintą keptuvę, pilam kokosų pieno, dedam sviestą ir maišom, tol kol sviestas išsilydys.


Galiausiai sudedam krevetes pašlakstom sojų padažu ir patroskinam dar 3-4min.


Patiekam...


P.S: vien nuo to padažiuko galima liežuvį praryti, o ką jau kalbėti apie puikų suderinamumą tarp krevetės ir česnako...


0 Comments

A la Greece

Pranešimą parašė Brigita , žymės: , pirmadienis, gegužės 03, 2010

Užsimanius kažko vakarienei, visada į galvą pastuksena mintis apie salotas...
Galvokim blaiviai, kam šildyti nuo pietų ar dar baisiau... pusryčių likusius patiekalus, kai tuoj pat, vos per keliatą min. galima susimaišyti kai ką valgomo ir dar skanaus ... :)
Pamenu vieną žvarboką darbo dieną, su kolege teko aptarinėt firmines salotas, tai ji man taip išgyrė "Graikiškas", kad pagaliau, atšilus orui ir majonezą nugrūdus šiek tiek toliau, pasiryžau pagaminti štai ką:


  • puse geltonos paprikos,
  • 1 nedidelis raudonas svogūnas,
  • 2 nedideli pomidorai,
  • sūrio "Fetaki",
  • trečdalis ilgavaisio agurko,
  • kelios juodos alyvuogės (mažytis mano nukrypimas: juodų nebeturėjau, teko griebti žalias su paprikos įdaru),
  • maltų juodųjų bei kvapniųjų pipirų, druskos, krapų.
O dabar darom taip: ant lekstės dugno pabarsom krapų, druskytės ir pipirų.


Agurką nulupam, pjaunam išilgai, šaukštu išimam sėklas( jas metam lauk), likusį agurka dar per puse ir susmulkinam ,tik nepersistengiam. Dedam į lėkštę.


Supjaustom geltoną papriką, pomidorą, svogūną ir kraunam ant agurko.


Iš pakuotės atsiriekiam sūrio kiek reikia ir jį susignaibom ar susipjaustom. Tik atsargiai- jis gana birus ir sūrokas. Juo pabaigiam salotų gaminimą.


Paskutinis akcentas- alyvuogių aliejaus, pilam kokius tris šaukštus... Ant viršaus dar truputį pipirų ir visas... finish...


Bon apetitt....

0 Comments
Užsisakykite: Pranešimai (Atom)