Skanusis Tiramisu

Paskutinįjį kartą gamintas Valentino dieną, 2009 metais, o dabar jau 2010 ... Jetau!!!! Daugiau nei metai negaminau šio deserto... Net gaila pasidarė, nors kita vertus, galbūt viskas tik į gerą, skanius patiekalus gaminant rečiau išlieka laukimo jausmas bei džiaugsmas jį ragaujant. Nes darant kartą per mėn.manau gali labai greitai pabosti..

  • Pakuotė "Damų pirštelių",
  • puodelio stiprios kavos,
  • 50ml. likerio (nors variaciju esti įvairiausių: nuo vyno iki degtinės, romo ar džino), aš naudojau "Pina Colada",
  • 100g. cukraus,
  • keli lašai vanilės esensijos,
  • 3 indelių maskarponės sūrio (po 180 g.),
  • 4 kiaušinių tryniai,
  • kakavos.
Užsikaičiame vandenį ir užplikome kavą ir leidžiame jai atvėsti, paskui įpilame likerį.

Taigi į virtuvinį kombainą įdedame kiaušinio trynius, suberniam daugiau nei puse normos cukraus ir paliekam ,kad maišytusi 3-4 min. Likusiu cukrumi pasaldinti kavą.

Per tą laiką, jau atvėsusioje kavoje po vieną mirkome "Damų pirštelius", tik nelaikykit ilgiau nei pora sek.,nes per daug prisigers ir praras formą, o beto gana stipriai jausis kavos skonis, tad greitai įkišam ir ištraukiam. Naudojau senovinę torto formą su išimamu dugnu, tad jau pamirkytais piršteliais užpildžiau formos dugną.

Tryniai išsiplakė, sudedame maskarponės sūrį ir toliau plakame, kai viskas sudarys vientisą masę, kuri beja gaunasi labai skani, (taip ir norisi pirštu kabint :) ) maždaug puse gautos masės supilame į formą, kurioje yra pirmasis pirštelių sluoksnis. Pabarstome kakava.

Darome antrą sluoksnį: vėl mirkyti sausainius ir dėti į formą, kaip antrą sluoksnį, jį užpildžius supilti likusią masę, ją kuo tolygiau išskirstyti ir apibarstyti kakava.

Ir viskas....

Padėti į šaldytuvą min. 6val., geriausia per naktį.

Spageti su keturių rūšių sūriu

Kai norėjosi kažko neįprasto ir susijusio su makaronais, teko suktis iš padėties ir prisiminti kavinių valgiaraščius, prisiminiau pica su keturiais sūriais, pagalvojau, kodėl nepabandžius padaryti kelių rūšių sūrių padažą. Posūkis į parduotuvę ir prasideda gaminimas

Makaronams:

  • pakelis spageti makaronų,
  • druskos.
Padažui:
  • 350 g. pievagrybių,
  • sviesto (apkepimui),
  • 4 didesnės česnako skiltelės,
  • 100 g. sūrio su mėlynuoju pelėsiu,
  • 100 g. parmezano,
  • 150 kreminio sūrio,
  • 100 čedario,
  • 1/2 stiklinės grietinėlės,
  • maltų juod.pipirų.

Užverdame vandenį su makaronais.

Supjaustome pievagrybius ir pakepiname keptuvėje, kurioje jau yra įdėtas nedidelis gabalėlis sviesto, pievagrybiams baigiant kepti įtarkuojame česnako skilteles ir dar pora min. pakepiname.

Kai vanduo užviręs, suberiame makaronus ir verdame tiek laiko, kiek rekomenduojama ant pakelio. Aš viriau 6 min.

Metaliniame dubenėlyje pakaitiname grietinėlę, kai įšyla, beriame tarkuotą permezano, čedario, trupintą pelėsinį bei kreminį sūrius ir maišome, kad nenutiktų pritraukimo procesas prie dugno, nes paskui teks ilgai ir nuobodžiai grandyti :)).

Padažas sutirštėjo,  metas papipirinti, druskos jau nebededu, nes sūriuose jos pakanka. Galiausiai suberiu pievagrybius ir uždengus dankčiu palaikau.

Per tą laiką, kol gaminau padažą, išvirė spagečiai. Beliko juos nusunkti ir pagardinti padažu. :)

P.S. dar turėjau keletą vištienos gabalėlių, kurie buvo pakepinti svieste, teko juos pašildyti ir įkomponuoti į visą šį skanų reikaliuką :).