virtuves alchemija

Labai malonu kai yra tokio tipo paruoštukas, nurodantis kur apytiksliai ieškoti ir kiek tai gali kainuoti. Prie šio sąrašo kūrimo kviečiu prisijungti visus norinčius :).
Šiuo metu sąrašą pildo:
Brigita (http://virtuvesalchemija.blogspot.com/);
Laura (http://www.niamniammm.blogspot.com/);


Antis (šviežia): Kaune - būna mole,
                       Urmo bazėse- mėsos turguje,
                       Girstupio turguje.

Saldžios bulvės: orandžinio vidaus. sunkiai pjaustosi, tačiau greitai išverda, saldžios. Puikiai tinka desertams, košėms, tyrelėms.
                                Didžiuosiuose "Maxima" prekybos centruose. (Kaina 6-7lt/kg).


Triufeliai arba Trumai: Užupio krautuvė 23, Vilnius;
                                  Mindaugo "Maxima", Vilnius. Kaina apie 70lt.už 50gr.( tiksliai nepamenu kiekio, bet žinau,kad tai velniškai mažas kiekis).


Klevų sirupas(Marple syrup): švelnaus, malonaus skonio derinys.. Puikiai tinka naudoti kaip saldikli, patiekalui is karto suteikia nauja skoni.
                                             IKI parduotuvėse (kaina- 18,99lt);
                                             http://www.ekopirk.lt/    (kaina- 24,79lt.);                  
                                             http://www.sveikiproduktai.lt/content/klevu-sirupas-ekologiskas-250-ml- %20vermont (kaina- 24.86lt.).
                                             Maxima parduotuvėse paprastas apie 20lt.; ekologiškas apie 25lt.

Karijų riešutai: minkšti, švelnaus skonio bei jokio kartumo neturintys riešutai, skoninėm savybėm primenantys graikiškus riešutus.
                           Urmo bazėsė-sveriami (kaina-49lt/kg),
                           RIMI supakuotų po 100g.(kaina apie 6-7lt)


Maistiniai/konditeriniai dažai- su jais man sunkiausia problema, niekur nerandu,jei kas apšvies ,kur jų galima rasti kaune, būsiu labai dėkinga.


Cukraus sirupas- ????
Kukurūrų sirupas-????

Žemės riešutų sviestas:pasta, kuri gaminama pirmiausia skrudinant riešutus, o paskui juos ilgai malant, kol gausis vientisa tąsi masė. Puikiai tinka rytiniams sumuštinukams, desertams, pikantiškiems patiekalams.
                           http://www.sveikiproduktai.lt/(Traškus(crunchy) riešutų sviestas, kaina-10,60 lt/280gr.);
                           Marks&Spencer, PC Gedimino 9, Vilniuje (yra ir traškaus, ir švelnaus);
                           http://www.ekoeko.lt/  (Yra traškaus ir švelnaus, kaina-13,99 lt/227gr.).

Tamsus Muscovado cukrus: vienas iš geriausių visame pasaulyje.Savo turtingomis skoninėmis savybėmis ir natūralios spalvos idealiai tinka kepiniams, vaisių ir šokolado pyragams, musasms, karštam vynui, marinatams, pikantiškiems padažams.
                           Marks&Spencer, PC Gedimino 9, Vilniuje;
                           Prisma, PC Ozas (kaina-apie 9 Lt/kg.);
                           http://www.ekoeko.lt/ (kaina- 9,99Lt/0.5kg.);
                           http://www.assorti.lt/default/assorti-maistas/cukrus-diamant-rudas-dark-muscovado.html (kaina-apie 8lt/0.5kg.).


Augalinė želatina "Agaras": augalinės kilmės želatinas, sustingdo želė gerokai mežesne koncentracija nei įprastas gyvulinis. Yra matinė, neskaidri ir kitokios, biresnės bei trapesnės tekstūros, nei tąsi gyvulinės kilmės želatino želė. Agaru tirštinami desertai ir padažai, daromos želė, saldainiai.
                           Thomas Phillips (kaina- 4,16Lt/30gr.);
                           http://www.ekopirk.lt/ (kaina- 24,89Lt/28gr.).




Laukiniai ryžiai: tai iš tiesų net ne ryžiai, o ryžių žolė, primenanti saujelę plonų smulkių šakelių. Tačiau šio produkto nereikia nuvertinti: tai patys vertingiausi ryžiai, juose daug vitaminų ir maistingų medžiagų. Laukiniai ryžiai yra specifinio skonio, grūdai ilgi, juodi ar tamsiai rudi ir lygūs, gana kieti, todėl prieš verdant mirkomi vandenyje net kelias valandas. Jie vartojami mišrainėms, garnyrams, karštiems bei šaltiems patiekalams, įdarams.
                           Prisma, PC Ozas (kaina- apie 12Lt/200gr.);
                           Maxima

Sezamų pasta "Tahini": tai lukštentų, skrudintų sezamo sėklų pasta, naudojama humusui gaminti,padažams bei desertams gardinti.
                          http://www.sveikiproduktai.lt/ (kaina-16,70lt/340gr.)

Specialus "Cappucino" pienas- sukurtas cappuccino, latte, karštam šokoladui. Pasižymi itin tvirta ir tolygia puta.
                          http://www.sangaida.lt/ (kaina-apie 5lt/l)